Objet social
fédérer les éleveurs apporteurs de tout ou partie de leur lait de brebis (y compris du lait de brebis certifié issu de l'agriculture biologique) auprès des Fromageries Carles ; évaluer le coût de revient de la production de lait de brebis et aider les adhérents à calculer ces coûts ; conseiller les adhérents dans la stratégie de production de lait de leur exploitation, ; établir des pistes de réflexion afin d'améliorer les conditions de production ; faire la promotion de la production de lait de brebis, ainsi que des produits issus de cette production, en particulier le Roquefort ; créer des animations festives et culturelles autour de la thématique de la production de lait de brebis et de Roquefort ; représenter les membres auprès des pouvoirs publics, des interprofessions, des organismes syndicaux et d'une manière générale auprès de toutes les instances et à ce titre, pouvoir ester en justice